4.1 Limpieza
4. Limpieza y cuidado diarios
ES
Es una obligación diaria mantener el equipo en óptimas condiciones de impieza, para garantizar la
higiene necesaria y una buena calidad del producto final, así como una mayor vida útil.
Mantenga el aparato limpio usando un paño húmedo o
una esponja humedecida en una solución jabonosa.
Utilice detergentes suaves, no corrosivos y trapos que no
rallen. Ponga especial cuidado en las zonas relacionadas
con el producto, lanza de vapor y salida de agua caliente.
Consejos Prácticos
- Evitar recalentar la leche. Calentar pequeños
volúmenes.
- Antes de calentar la leche abrir el vapor para
purgar. Una vez finalizada la operación purgar de
nuevo y limpiar el tubo con un paño húmedo.
5. Suministros de agua caliente y vapor.
5.1 Suministro de agua caliente para infusiones
Abrir el grifo de salida de agua caliente hasta obterner la cantidad
deseada y cerrar el grifo.
Para mover la lanza de salida de agua y evitar posibles quemaduras,
utilizar el asa (Fig. 1).
Fig.1
5.2 Suministro de vapor para calentar líquidos o montar leche
Para calentar líquidos
Purgar la lanza de vapor, para ello abrir el grifo de vapor, hasta que no
se aprecie salida de agua condensada en el tubo y cerrar el grifo de
vapor. Esta operación debe hacerse siempre antes de utilizar la salida
de vapor y después de cada utilización.
Para mover la lanza de vapor hacerlo utilizando el protector de silicona
insertado en la propia lanza.
Sumergir la lanza de salida de vapor hasta el fondo del recipiente
utilizado y abrir el grifo de vapor a voluntad hasta alcanzar la
temperatura deseada. Una vez alcanzada dicha temperatura, cerrar el
grifo.
De inmediato, limpiar con un paño humedecido la salida de vapor con
idea de mantener la pulcritud de ésta.
Protector de silicona
Para emulsionar leche:
Seleccionar la jarra adecuada a la cantidad de leche que se quiera emulsionar, llenarla con la cantidad adecuada.
Purgar la lanza de vapor, según las instrucciones del párrafo anterior.
Para mover la lanza de vapor hacerlo utilizando el protector de silicona insertado en la propia lanza.
Colocar la boquilla de la lanza de vapor en un lateral de la jarra y aproximadamente 0.5 cm encima de la leche.
Abrir el grifo de vapor al máximo y esperar a que la leche crezca en su volumen, procurando no calentarla en
exceso.
Cerrar el grifo de vapor y una vez retirada la jarra, purgar y limpiar la salida de vapor tal y como se ha
especificado en el párrafo anterior.
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