Beper 90.493A Guide rapide
• MACCHINA PER IL PANE - MANUALE DI ISTRUZIONI
• BREAD MAKER - USE INSTRUCTIONS
• MACHINE Á PAIN - MANUEL D’INSTRUCTIONS
• BROTBACKAUTOMAT - BETRIEBSANLEITUNG
• MÁQUINA PARA HACER PAN - MANUAL DE INSTRUCCIONES
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Cod.: 90.493A
ITALIANO
ENGLISH
FRANÇAIS
DEUTSCH
ESPAÑOL
pag. 3
pag. 17
pag. 35
pag. 48
pag. 60
Fig. 1
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www.beper.com
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Macchina per il pane Manuale di istruzioni
PRINCIPALI NORME DI SICUREZZA
di questo apparecchio elettrico comporta l’osservanza di tutte le seguenti e fondamentali regole
Questo apparecchio è stato ideato per il solo uso domestico, deve essere pertanto utilizzato uni-
camente a questo scopo, ogni altro utilizzo è da considerarsi improprio e pericoloso quindi annulla
automaticamente la garanzia. Controllare sempre l’integrità dell’apparecchio in tutte le sue parti
prima di utilizzarlo, se dovesse risultare in qualche modo soggetto a vizi rivolgersi immediatamente
al rivenditore o contattare il nostro centro d’assistenza.
L’uso di questo apparecchio elettrico comporta l’osservanza di tutte le seguenti e fondamentali
regole generali:
• Accertarsi che i dati tecnici relativi all’alimentazione riportati sull’apparecchio siano corrispondenti
a quelli della rete elettrica alla quale dovrà essere collegato, se il dispositivo è dotato di presa di
terra sarà necessario collegarlo ad un impianto con massa a terra conforme alle vigenti normative
europee.
• In caso d’incompatibilità tra la spina originale del dispositivo e la presa di corrente della rete elet-
trica fare sostituire quest’ultima da personale specializzato nel rispetto delle normative tecniche in
vigore, ogni errore di collegamento annulla immediatamente la garanzia.
• Questo apparecchio non è inteso ad uso di persone (bambini compresi) con capacità siche,
sensitive o mentali ridotte, o persone manchevoli di esperienza e di conoscenza, a meno che siano
sotto il controllo o l’istruzione di una persona responsabile della loro sicurezza.
• I bambini dovrebbero essere sorvegliati per accertarsi che non giochino con l’apparecchio.
• Non utilizzare l’apparecchio in luoghi non idonei e assicurarsi di avere tutte le condizioni neces-
sarie per un corretto utilizzo. Proteggerlo dagli agenti atmosferici e dalle eccessive fonti di calore.
• Non toccare le parti in movimento o quelle calde e non tentare di inserire togliere accessori quando
il dispositivo è in funzione.
• Tutti gli apparecchi da lavoro come frullatori, tritatutto, centrifughe non devono assolutamente
funzionare a vuoto.
• Con il cavo dell’alimentatore collegato non toccare con le mani o piedi bagnati o umidi l’apparec-
chio, anche se non in funzione.
• Per nessun motivo lavare l’apparecchio sotto acqua corrente o in lavastoviglie ad eccezione delle
parti d’uso lavabili specicate, il blocco motore può essere pulito con una spugna umida e asciugato
con panno morbido. Non tirare il cavo d’alimentazione o lo stesso apparecchio per staccare la spina
dalla presa di corrente.
• Assicurarsi che nelle operazioni di manutenzione e pulizia, durante il montaggio o lo smontaggio
di accessori, quando si riscontra un mal funzionamento o al termine dell’utilizzo, l’apparecchio risulti
scollegato dalla rete elettrica onde evitare incidenti.
• Qualsiasi intervento di riparazione o sostituzione di parti non deve essere assolutamente effettuato
dall’utente, rivolgersi sempre a personale qualicato o al nostro centro d’assistenza. In caso di gua-
sto o malfunzionamento spegnere immediatamente l’apparecchio, evitate assolutamente qualsiasi
tentativo di manomissione e rivolgersi a un nostro centro d’assistenza, ogni intervento non autoriz-
zato fa cessare immediatamente la garanzia!
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Macchina per il pane Manuale di istruzioni
CARATTERISTICHE DELLA MACCHINA Fig. 1
Questa macchina del pane unica nel suo genere miscela, impasta, cuoce e mantiene il pane fresco
e croccante in modo completamente autonomo. È dotata di 12 programmi prestabiliti per vari tipi
di cottura, possiede un timer per impostare l’ora d’avvio della preparazione, tutto è supportato da
un schermo a cristalli liquidi di facile intuizione. Grazie ai suoi numerosi programmi la macchina del
pane risulta particolarmente versatile, infatti, con i diversi tempi di impasto, lievitazione e cottura è
possibile realizzare anche marmellate e dolci oltre che a un pane con le caratteristiche a noi più gra-
dite. La macchina del pane è provvista di una teglia rimovibile antiaderente, un recipiente graduato,
e un misurino a garanzia di risultati sempre perfetti. Con la funzione PESO è possibile cucinare due
diversi quantitativi di pane, 650 oppure, 900 grammi.
1. Coperchio
2. Pannello comandi
3. Teglia
4. Paletta impastatrice
5. Interruttore
6. Bicchiere dosatore
7. Misurino grande
8. Misurino piccolo
AVVERTENZE PER L’USO
• Durante l’utilizzo la macchina del pane si scalda, pertanto raccomandiamo di prestare particolare
attenzione nel maneggiare le parti calde, vi ricordiamo inoltre di mantenerla lontana dalla portata
dei bambini.
• Utilizzate i guanti o le presine per rimuovere la teglia dopo la cottura, evitate di usare oggetti me-
tallici come ad esempio coltelli, onde evitare di rovinare il rivestimento antiaderente.
• Vi raccomandiamo di prestare particolare attenzione alla paletta impastatrice, è possibile, special-
mente durante i primi tentativi, buttarla involontariamente in pattumiera all’interno della pagnotta
venuta male.
• Prima di utilizzare la macchina del pane, vi raccomandiamo di lavare accuratamente in acqua
tiepida saponata la teglia e la paletta impastatrice, al termine dell’operazione non dimenticate di
asciugare completamente le parti in questione.
• La macchina del pane possiede un interruttore sulla parte frontale che deve essere commutato
sulla posizione 1 per permettere il funzionamento.
• Prima di iniziare un ciclo di cottura assicurarsi che il coperchio sia ben chiuso.
• Attenzione! Al primo utilizzo dall’apparecchio potrebbe fuoriuscire del fumo. Non allarmatevi! Si
tratta di un fenomeno normale, tipico delle unità riscaldanti nuove che dovrebbe cessare nell’arco
di pochi minuti.
COME FUNZIONA LA MACCHINA DEL PANE
Nel caso più generale un programma della Macchina del pane è costituito da 3 fasi di durata varia-
bile a seconda del programma stesso e delle dimensioni della pagnotta.
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Macchina per il pane Manuale di istruzioni
• Impasto: In genere costituito da una fase di miscelazione lenta e una o più fasi d’impasto vero e
proprio. Durante questa fase la macchina emette una segnalazione acustica che sta ad indicare che
è giunto il momento per aggiungere eventuali ingredienti come: semi, uvetta, gocce di cioccolato,
frutta, ecc...
• Lievitazione: Uno o più cicli intervallati da brevissime lavorazioni dell’impasto, in questa fase la
macchina produce la giusta temperatura per la lievitazione.
• Cottura: Fase nale del ciclo in cui avviene la cottura.
SCELTA DOSAGGIO E CARICAMENTO DEGLI INGREDIENTI
Gli ingredienti sono quelli che normalmente si usano nella produzione d’impasti lievitati:
farina, acqua, lievito, latte, zucchero, sale, uova, ecc. È consigliabile diluire ingredienti come:
zucchero, lievito, latte in polvere in acqua per aiutarne l’amalgamazione con la farina.
• Farina: Deve essere adatta alla panicazione, ossia una farina “medio-grossa”, che si ottiene fa-
cilmente con una miscela di farina 00 e Manitoba.
Si possono usare anche farine di cereali diversi dal grano tenero, e in tal caso bisogna valutare se
“correggere” la grossezza della farina con aggiunta di glutine o di una farina macinata più grossa.
• Lievito: Si può usare sia il lievito di birra fresco che quello disidratato.
È importante attenersi alle quantità indicate nelle ricette, perché sia un eccesso che un difetto di
lievito potrebbero causare risultati negativi.
• Acqua: È un ingrediente quasi sempre presente sostituito o integrato con latte e/o uova.
Per la quantità d’acqua, vige una “regola” valida anche nella panicazione tradizionale, ossia, l’ac-
qua (o i liquidi in generale) devono essere presente in quantità pari al 60% rispetto alla farina.
Esempio: se nella ricetta vi sono 500 g di farina, l’acqua dovrà essere 300 g circa.
Con percentuali più basse, l’impasto troppo duro non permette al pane di lievitare a sufcienza, al
contrario, se c’è troppa acqua, la lievitazione può essere eccessiva con un successivo “sgonamen-
to” nella fase di cottura.
• Zuccheri: In genere anche le ricette salate richiedono una piccola quantità di zuccheri general-
mente sotto forma di zucchero, miele o malto, questi elementi contribuiscono a rendere più attiva la
lievitazione e la doratura della crosta.
• Grassi: Generalmente tutte le ricette prevedono piccole quantità di olio o burro, che danno morbi-
dezza al prodotto nito.
• Caricamento: Generalmente si mettono i liquidi sul fondo, quindi si sparge sopra la farina, in modo
da coprire tutto. Sulla farina si pongono in angoli separati il sale e lo zucchero. Al centro del mucchio
di farina si scava un piccolo buco (senza però arrivare al liquido sottostante) dove si mette il lievito,
se si usa lievito fresco, va sbriciolato con le mani.
E’ importante, specie per le partenze ritardate, evitare il contatto diretto fra il lievito e il sale, poiché
il sale tende a renderlo inattivo (specialmente se è fresco), e fra il lievito e i liquidi perché la fer-
mentazione comincerebbe prima dell’inizio del programma e al momento della lievitazione, molto
probabilmente, il lievito non avrebbe più la “forza” necessaria.
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Macchina per il pane Manuale di istruzioni
PANNELLO DI CONTROLLO
Il display lcd riporta in tempo reale tutte le informazioni riguardanti il ciclo di cottura:
Descrizione tasti:
• AVVIO/ARRESTO: Avvia il ciclo selezionato, i puntini della durata del programma iniziano a lam-
peggiare e la spia di controllo si accende.
Per arrestare il programma mantenere premuto il tasto no a quando la macchina emette
un suono.
• MENU: Permette di selezionare il programma desiderato.
• PESO: In determinati programmi permette di selezionare la dimensione della pagnotta,
650 o 900 grammi.
• DORATURA: In determinati programmi permette di selezionare il livello di doratura della crosta,
leggera, media e scura.
• TEMPO+/TEMPO-: Permette di impostare l’ora per l’avvio automatico.
IMPOSTAZIONE DEL TIMER PER L’AVVIO RITARDATO
È utile sfruttare la funzione “avvio ritardato” quando si desidera trovare il pane pronto all’ora deside-
rata, è possibile posticipare la cottura per un massimo di 13 ore.
È molto importante considerare l’orario che verrà visualizzato durante l’impostazione non come
l’ora d’avvio posticipato, ma bensì, come il tempo che deve trascorrere prima che quello che si ha
intenzione di cucinare sarà pronto.
1. Selezionare il programma desiderato tramite il tasto MENU.
2. Con i tasti TEMPO+/TEMPO- modicare con incrementi di 10 minuti l’ora in cui vorremmo che il
pane fosse pronto. L’ orario che sarà visualizzato rappresenta la somma del ritardo selezionato + la
durata del programma.
3. Per confermare le impostazioni utilizzare il tasto AVVIO/ARRESTO.
A questo punto la spia di controllo si accende e la macchina del pane è pronta a partire con la cot-
tura, l’orario visualizzato sul display indica quando il pane sarà pronto.
Per cancellare la programmazione è necessario tenere premuto il tasto AVVIO/ARRESTO per circa
2 secondi.
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Macchina per il pane Manuale di istruzioni
UTILIZZO
• Caricare gli ingredienti come descritto nel paragrafo precedente.
• Selezionare il programma desiderato con il tasto MENU.
• Avviare la macchina attraverso il tasto AVVIO/ARRESTO.
Per azzerare la programmazione tenere premuto il tasto AVVIO/ARRESTO no al suono del cica-
lino.
PROGRAMMI
Nelle fasi di riscaldamento la resistenza si accende e si spegne per mantenere la temperatura
ideale.
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