MEL 16310170 Manuel utilisateur
DK Sous vide-apparat ........................................... 2
NO Sous vide-koker ............................................ 10
SE Sous vide-kokare .......................................... 18
FI Sous vide -keitin ............................................ 26
UK Sous vide cooker .......................................... 34
DE Sous Vide Garer ............................................ 42
FR Cuiseur sous vide ......................................... 50
16310170
www.adexi.eu
2
DK
INTRODUKTION
For at du kan få mest mulig glæde af dit nye
sous vide-apparat, beder vi dig gennemlæse
denne brugsanvisning, før du tager apparatet i
brug. Vær særligt opmærksom på sikkerheds-
foranstaltningerne. Vi anbefaler dig desuden
at gemme brugsanvisningen, hvis du senere
skulle få brug for at genopfriske apparatets
funktioner.
GENERELLE SIKKERHEDSFOR-
SKRIFTER
• Apparatet må anvendes af børn på over
8 år og personer med nedsat følsomhed,
fysiske eller mentale handicap, forudsat
at de overvåges eller er blevet instrueret i
brugen af apparatet på en sikker måde og
forstår de dermed forbundne risici. Børn
må ikke lege med apparatet. Rengøring og
vedligeholdelse må ikke udføres af børn,
medmindre de er under opsyn.
• Når apparatet er i brug, bør det holdes
under konstant opsyn. Når apparatet
anvendes, skal børn, der opholder sig
i nærheden af det, altid holdes under
opsyn. Apparatet er ikke legetøj.
• Forkert brug af apparatet kan medføre
personskade og beskadige apparatet.
• Anvend kun apparatet til det, det er
beregnet til. Producenten er ikke ansvarlig
for skader, der opstår som følge af forkert
brug eller håndtering (se også under Ga-
rantibestemmelser).
• Apparatet er udelukkende beregnet til
husholdningsbrug. Apparatet må ikke
anvendes udendørs eller til erhvervsbrug.
• Fjern al emballage og alle transportmateri-
aler fra apparatet indvendigt og udvendigt.
• Kontroller, at apparatet ikke har synlige
skader, og at der ikke mangler nogen dele.
• Brug ikke apparatet sammen med andre
ledninger end den medfølgende.
• Kontrollér, at det ikke er muligt at trække i
eller snuble over apparatets ledning eller
en eventuel forlængerledning.
• Apparatet må ikke anvendes sammen
med et tænd/sluk-ur eller et separat fjern-
betjeningssystem.
• Sluk apparatet, og tag stikket ud af stik-
kontakten før rengøring, og når apparatet
ikke er i brug.
• Undlad at trække i ledningen, når du tager
stikket ud af stikkontakten, men tag fat om
selve stikket.
• Hold ledningen og apparatet væk fra
varmekilder, varme genstande og åben ild.
• Sørg for, at ledningen er rullet helt ud.
• Ledningen må ikke bøjes eller vikles om-
kring apparatet.
• Kontrollér jævnligt, om ledningen eller stik-
ket er beskadiget, og brug ikke apparatet,
hvis dette er tilfældet, eller hvis det har
været tabt på gulvet, tabt i vand eller er
blevet beskadiget på anden måde.
• Hvis apparatet, ledningen eller stikket er
beskadiget, skal apparatet efterses og om
nødvendigt repareres af en autoriseret
reparatør.
• Apparatet må kun tilsluttes 230 V, 50 Hz.
Garantien bortfalder ved tilslutning til en
forkert spænding.
• Forsøg aldrig at reparere apparatet selv.
Kontakt købsstedet, hvis der er tale om en
defekt, der falder ind under garantien.
• Hvis der foretages uautoriserede indgreb i
apparatet eller tilbehøret, bortfalder garan-
tien.
• Forsigtig! Visse dele på apparatet kan
blive meget varme og medføre forbrænd-
inger ved berøring. Vær især opmærksom
på dette, hvis der er børn eller svage
personer til stede.
• Apparatet og ledningen skal være utilgæn-
gelig for børn under 8 år.
3
DK
SÆRLIGE SIKKERHEDS-
FORSKRIFTER
• Anbring altid apparatet på et tørt, plant,
stabilt og varmebestandigt underlag med
god afstand til bordkanten.
• Anbring altid apparatet i sikker afstand fra
brændbare genstande såsom gardiner,
duge eller lignende.
• Apparatet må ikke placeres eller opbeva-
res i nærheden af andre varmekilder.
• Apparatet må ikke tildækkes.
• Apparatets flader bliver meget varme ved
brug. Undlad at berøre de varme flader, da
det kan medføre forbrændinger.
• Undlad at flytte apparatet, når det er i
brug.
• Vær opmærksom på, at apparatet stadig
er varmt et stykke tid efter, at du har sluk-
ket for det. Lad altid apparatet køle helt af,
før du stiller det væk.
• Lad låget køle af inden rengøring med
vand.
• Brug ikke apparatet, hvis låget er revnet.
• Der kom kun kommes vakuumpakkede
fødevarer i apparatet. Forsøg ikke at
tilberede uindpakkede fødevarer!
FØR IBRUGTAGNING
• Fjern al emballage og alle transport-
materialer fra apparatet.
• Vask låget og karrets indvendige side med
varmt vand tilsat lidt opvaskemiddel, og tør
delene grundigt af.
OM SOUS VIDE-TILBEREDNING
Sous vide har i lang tid været en populær
tilberedningsmetode hos professionelle kokke.
“Sous vide” er fransk og betyder “under vaku-
um” og beskriver, at fødevarerne anbringes
i forseglede vakuumposer og tilberedes i et
vandbad. Fødevarerne tilberedes ved en kon-
stant lav temperatur over lang tid for at gøre
den saftig og velsmagende. Da vakuumposen
forsegles, tilberedes fødevarerne i egen saft
sammen med de marinader eller krydderier,
du har tilsat. Vitaminer, mineraler og saft
bibeholdes, og fødevarernes smag forstærkes.
Det gør fødevarerne mere sund, mere mør
og mere smagfuld. Da kød tilberedt sous vide
bliver mere mørt, er det muligt at bruge bil-
ligere udskæringer som f.eks. nakkefilet, skank
og bov, der ofte er mere smagfulde end de
dyrere udskæringer.
Da sous vide-tilberedning kræver, at føde-
varerne vakuumpakkes individuelt, kan flere
fødevarer tilberedes samtidigt, så længe deres
tilberedningstemperatur er ens.
Det er svært at tilberede fødevarerne for meget
med sous vide, men deres struktur kan ændre
sig lidt under tilberedningen. Fødevarerne kan
tilberedes i god tid før servering, og det gør
sous vide perfekt, når du inviterer gæster.
Temperaturer
Apparatet har et temperaturområde på 45-90
°C i trin af 1 °C. Der kræves forskellige tem-
peraturer til forskellige fødevarer og forskellige
tilberedninger. Du kan se sous vide-tem-
peraturer og -tider i tabellen senere i denne
brugsanvisning.
Tilberedningstid
Tilberedningstiden afhænger ikke af fødeva-
rens vægt, men af fødevarens tykkelse. Stan-
dardtilberedningstiden er 8 timer. Tiden kan
indstilles fra 30 minutter til 72 timer. Du kan
se sous vide-temperaturer og -tider i tabellen
senere i denne brugsanvisning.
4
DK
Fødevarer til sous vide-tilberedning
Kød er særligt velegnet til sous vide-tilbered-
ning, da det bliver mere mørt, saftigt og
smagfuldt, men også grøntsager og fisk kan
tilberedes på denne måde.
Vi anbefaler sous vide-tilberedning af følgende
fødevarer:
• Okse, kalv, lam, svin og vildt
• Kylling, kalkun og and
• Mager og fed fisk, hummerhaler og kam-
muslinger
• Rodfrugter såsom kartofler, gulerødder,
pastinakker, rødbeder og roer
• Sprøde grøntsager såsom ærter, asparg-
es, majs, broccoli, blomkål, auberginer, løg
og squash
• Faste frugter såsom æbler og pærer
• Bløde frugter såsom mango, blommer,
abrikoser, ferskner, nektariner, papaya og
jordbær
SOUS VIDE-TILBEREDNING TRIN
FOR TRIN
1. Krydring
Du kan marinere fødevarerne eller tilsætte
krydderier, krydderurter, smør eller olie, inden
du forsegler vakuumposen.
2. Vakuumforsegling
Fødevarerne skal vakuumforsegles i en pose,
så luft og fugt fjernes. Derved fastholdes
fødevarernes naturlige smag og næringsind-
hold. Vakuumforseglingen hjælper også med at
åbne porerne i kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, så
marinade og krydderier absorberes bedre og
giver mere smag.
Ilt og fugt i den omgivende luft forringer føde-
varernes smag, næringsindhold og struktur,
og det er derfor vigtigt at bruge en vakuum-
forsegler af god kvalitet til at fjerne luft og
fugt, inden posen forsegles, så fødevarerne
vakuumpakkes optimalt.
3. Tilberedning
Når den ønskede vandtemperatur er opnået
i vandkarret, skal vakuumposerne med føde-
varerne lægges forsigtigt i vandet. Kontroller,
at poserne er helt under vand, og at vandet
kan cirkulere omkring poserne, så fødevarerne
tilberedes ensartet.
4. Bruning
Når fødevarerne er tilberedt sous vide, kan
det være nødvendigt at brune især kød af på
en stegepande eller grill for at fremhæve dens
udseende og smag. Tag fødevarerne ud af po-
sen, og brun dem hurtigt af på en brændvarm
pande eller grillrist. Dette får fedt og proteiner
til at karamelisere og giver ekstra smag.
KLARGØRING AF FØDEVARER
• Fødevarer til sous vide-tilberedning skal
være helt friske.
• Kontroller, at kød, fjerkræ, fisk og skaldyr
har været opbevaret korrekt ved under 5
°C inden tilberedning.
• Brug kun helt nye og rene vakuumposer.
• Hold ferske og tilberedte fødevarer adskilt.
• Vask hænderne og arbejdsområdet grun-
digt, inden du håndterer fødevarerne.
• Fødevarernes tykkelse skal være som
beskrevet i tabellen over sous vide-tem-
peraturer og -tider.
5
DK
APPARATETS DELE
1. Låg
2. Håndtag
3. Kar
4. Betjeningspanel
5. Rack
6. Timer/Temp (tid/temperatur)
7. Tænd/sluk
8. +/-
9. F/C (temperatur i fahrenheit/celcius)
10. Start/Stop
11. Display
BRUG
• Anbring apparatet på en plan flade. Sæt
stikket i stikkontakten.
• Fyld lunkent eller varmt vand i karret. Van-
det må ikke være varmere end tilbered-
ningstemperaturen.
Vandet skal overstige linjen mærket FILL i
karret, og det skal kunne dække de føde-
varer, du vil tilberede. Sørg for ikke at fylde
så meget vand i karret, at det løber over,
når fødevarerne kommes i!
• Sæt eventuelt racket (5) i karret, hvis du
vil tilberede fødevarer, som med fordel kan
anbringes i racket.
• Læg låget (1) på karret (3).
• Hold tænd/sluk-knappen (7) inde for at
tænde for apparatet. Displayet tændes, og
temperaturen angives automatisk til 56 °C.
1
2
3
45
7
6
9
10
11
8
6
DK
• Indstil temperaturen som ønsket ved hjælp
af knapperne + og - (8). Du kan even-
tuelt skifte mellem temperaturangivelse
i celcius eller fahrenheit ved at trykke på
knappen F/C (9).
• Tryk på knappen Timer/Temp (6), og indstil
tilberedningstiden fra 30 minutter til 72
timer ved hjælp af knapperne + og - (8).
Tilberedningstiden angives som standard
til 8 timer.
• Tryk på knappen Start/Stop. Apparatet for-
varmer vandet til den indstillede tempera-
tur, inden nedtællingen af tilberednings-
tiden begynder. Displayet viser vandets
aktuelle temperatur. Hvis du trykker på
knappen F/C (9), vises den indstillede
temperatur i 5 sekunder.
• Når vandet har opnået den indstillede
temperatur, lyder der 3 bip. Løft låget af,
og læg forsigtigt de vakuumpakkede føde-
varer i karret med en tang. Vandet skal
kunne cirkulere omkring pakkerne med
fødevarer. Læg låget på igen.
• Tryk på knappen Start/Stop. Nedtællingen
af tilberedningstiden begynder.
• Når tilberedningstiden er gået, lyder der 3
bip, og apparatet slukkes automatisk.
I tilfælde af et midlertidigt strømsvigt under
tilberedningen genoptager apparatet til-
beredningen, hvis det tilsluttes igen inden
for 2 timer.
• I løbet af tilberedningen må du ikke løfte
låget, medmindre det er strengt nød-
vendigt. Apparatet tilbereder ved så lav
temperatur, at det tager lang tid om at
genvinde et eventuelt varmetab. Hvis der
dannes kondens indvendigt på låget, så
du ikke kan kigge ned i karret, kan du
vippe låget forsigtigt væk fra dig, så kon-
densen løber ned i karret.
Bemærk
Kontroller, at poserne er fuldstændigt forseglet,
før tilberedningen påbegyndes.
Kontroller, at poserne stadig er fuldstændigt
forseglet, når tilberedningen er afsluttet.
Hvis fødevarerne skal bruges efter nogle få
timer, kan de forblive i karret i kortere tid, uden
at strukturen forringes. Du kan se trækketider i
tabellen senere i denne brugsanvisning.
Hvis fødevarerne skal gemmes på køl til
senere, skal du omgående lægge poserne i
isvand for hurtigt at reducere fødevarernes
temperatur.
RENGØRING
Ved rengøring af apparatet bør du være op-
mærksom på følgende punkter:
• Tag stikket ud af stikkontakten, og lad ap-
paratet køle af, før du rengør det og stiller
det væk.
• Hæld vandet ud af karret. Tør karret og
låget af med et viskestykke.
• Apparatet, ledningen og stikket må ikke
nedsænkes i vand, og der må ikke trænge
vand ind i det.
• Tør apparatets yderside af med en hårdt
opvredet klud, og tør efter med en tør blød
klud.
7
DK
OPLYSNINGER OM BORTSKAF-
FELSE OG GENBRUG AF DETTE
PRODUKT
Bemærk, at dette Adexi-produkt er forsynet
med dette symbol:
Det betyder, at produktet ikke må kasseres
sammen med almindeligt husholdningsaffald,
da elektrisk og elektronisk affald skal bortskaf-
fes særskilt.
I henhold til WEEE-direktivet skal hver
medlemsstat sikre korrekt indsamling, genvind-
ing, håndtering og genbrug af elektrisk og
elektronisk affald. Private husholdninger i EU
kan gratis aflevere brugt udstyr på særlige gen-
brugsstationer. I visse medlemsstater kan du i
visse tilfælde returnere det brugte udstyr til den
forhandler, du købte det af på betingelse af,
at du køber nyt udstyr. Kontakt forhandleren,
distributøren eller de kommunale myndigheder
for at få yderligere oplysninger om, hvordan du
skal håndtere elektrisk og elektronisk affald.
GARANTIBESTEMMELSER
Garantien gælder ikke:
- hvis ovennævnte ikke iagttages
- hvis der har været foretaget uautoriserede
indgreb i apparatet
- hvis apparatet har været misligholdt, udsat
for en voldsom behandling eller lidt anden
form for overlast
- hvis fejl i apparatet er opstået på grund af
fejl på ledningsnettet.
Da vi hele tiden udvikler vores produkter på
funktions- og designsiden, forbeholder vi os
ret til at foretage ændringer i produktet uden
forudgående varsel.
SPØRGSMÅL & SVAR
Har du spørgsmål omkring brugen af appa-
ratet, som du ikke kan finde svar på i denne
brugsanvisning, findes svaret muligvis på vores
hjemmeside www.adexi.dk.
På vores hjemmeside finder du også kontak-
tinformation, hvis du har brug for at kontakte
os vedrørende teknik, reparation, tilbehør og
reservedele.
IMPORTØR
Adexi A/S
Grenåvej 635A
DK-8541 Skødstrup
Denmark
www.adexi.dk
Vi tager forbehold for trykfejl
8
DK
TABEL OVER TILBEREDNINGSTEMPERATURER OG -TIDER
Fødevare Tykkelse* Temp. (°C) Tid Trækketid**
Okse, kalv, lam, vildt
Filet, koteletter, ribeye, T-bone,
tyndsteg, tyksteg (møre ud-
skæringer)
1-2 cm 49+ 1 time Op til 6 timer
2-5 cm 49+ 2 timer Op til 8 timer
Flanksteak, nakke, kølle, bov,
skank 4-6 cm 49+ 8 timer Op til 10 timer
Svin
Svinebryst 3-6 cm 82 10 timer Op til 12 timer
Spareribs 2-3 cm 59 10 timer Op til 12 timer
Koteletter 2-4 cm 56+ 4 timer Op til 6 timer
Flæskesteg 5-7 cm 56+ 10 timer Op til 12 timer
Fjerkræ
Kyllingebryst, med ben 3-5 cm 82 2 timer Op til 3 timer
Kyllingebryst, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer
Kyllingeoverlår, med ben 3-5 cm 82 1,5 timer Op til 3 timer
Kyllingeoverlår, udbenet 3-5 cm 64 1 time Op til 2 timer
Kylllingelår 5-7 cm 82 2 timer Op til 3 timer
Andebryst 3-5 cm 64 2 timer Op til 2 timer
Fisk
Mager og fed fisk 3-5 cm 47+ 1 time Op til 1 time
Skaldyr
Rejer 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time
Hummerhale 4-6 cm 60 1 time Op til 1 time
Kammuslinger 2-4 cm 60 1 time Op til 1 time
Grøntsager
Rodfrugter 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer
Sprøde grøntsager 1-5 cm 83+ 1 time Op til 2 timer
* Hvis kødet er tyndere end angivet, tilberedes det hurtigere.
** Trækketiden er den længste tid, fødevarerne kan ligge i vandet efter endt tilberedning, uden
at strukturen ændres.
9
DK
TABEL OVER TILBEREDNINGSGRADER OG -TEMPERATURER
Fødevare Tilberedningsgrad Temperatur (°C)
Okse, kalv, lam, svin og vildt Rød 49
Medium-rød 56
Medium 60
Medium-gennemstegt 65
Gennemstegt 71+
Fjerkræ, udbenet Gennemstegt 64
Fjerkræ, med ben Gennemstegt 82
Fisk Rød 47
Medium-rød 56
Medium 60
Grøntsager Generelt 83-87
10
NO
INNLEDNING
For å få mest mulig glede av din nye sous vide-
koker ber vi deg lese nøye gjennom denne
bruksanvisningen før bruk. Legg spesielt
merke til sikkerhetsreglene. Vi anbefaler også
at du tar vare på bruksanvisningen, slik at du
kan slå opp i den ved senere anledninger.
GENERELLE SIKKERHETS-
REGLER
• Dette apparatet kan bare brukes av barn
fra åtte år og oppover og personer med
reduserte fysiske, sensoriske eller mentale
evner eller manglende erfaring og kunns-
kap dersom de er under tilsyn eller har fått
opplæring i sikker bruk av apparatet og
forstår farene ved bruk av apparatet. Barn
skal ikke leke med apparatet. Barn skal
ikke utføre rengjøring og brukervedlikehold
på apparatet når de ikke er under tilsyn.
• Hold apparatet under oppsikt når det
er i bruk. Hold øye med barn som er i
nærheten av apparatet når det er i bruk.
Apparatet er ikke et leketøy.
• Feil bruk av apparatet kan føre til persons-
kader og skader på apparatet.
• Må ikke brukes til andre formål enn det
er beregnet for. Produsenten er ikke ans-
varlig for eventuelle skader som skyldes
feilaktig bruk eller håndtering (se også
garantibestemmelsene).
• Apparatet er bare beregnet på bruk i
private husholdninger. Apparatet er ikke
beregnet på utendørs eller kommersiell
bruk.
• Fjern all innvendig og utvendig emballasje.
• Kontroller at apparatet ikke har synlige
skader eller manglende deler.
• Ikke bruk apparatet med andre ledninger
enn den som følger med.
• Kontroller at det ikke er mulig å dra eller
snuble i ledningen eller en eventuell
skjøteledning.
• Apparatet må ikke brukes sammen med
en tidsinnstilling eller en egen fjernkontroll.
• Slå av apparatet og trekk støpselet ut av
stikkontakten før apparatet rengjøres, og
når det ikke er i bruk.
• Ikke trekk i ledningen når du tar støpse-
let ut av stikkontakten. Ta i stedet tak i
støpselet.
• Hold ledningen og apparatet unna varme-
kilder, varme gjenstander og åpen ild.
• Kontroller at ledningen er trukket helt ut.
• Ledningen må ikke tvinnes eller vikles
rundt apparatet.
• Kontroller regelmessig at ledningen og
støpselet ikke er skadet. Ikke bruk appa-
ratet dersom dette skulle være tilfelle, eller
dersom det har falt i bakken eller er skadet
på annen måte.
• Dersom apparatet, ledningen eller støpse-
let er skadet, skal disse undersøkes og
om nødvendig repareres av en autorisert
reparatør.
• Kun til bruk med 230 V, 50 Hz. Garantien
gjelder ikke dersom apparatet er koblet til
feil spenning.
• Ikke forsøk å reparere apparatet selv.
Kontakt butikken der du kjøpte apparatet
når det gjelder garantireparasjoner.
• Uautoriserte reparasjoner eller endringer
vil føre til at garantien ikke gjelder lenger.
• OBS! Noen av delene på dette produktet
kan bli svært varme og forårsake forbren-
ninger. Vær ekstra påpasselig når det er
barn eller sårbare personer til stede.
• Oppbevar apparatet og ledningen utilgjen-
gelig for barn under 8 år.
Table des matières
Langues :
