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3. Sequenzaingredienti
si raccomandadiseguirela sequenzadiimmissionedegli ingredienti, in
generale, la sequenza è:ingredienti liquidi,uova,sale elatte in polvere etc.
Quandosi aggiungonogli ingredienti, la farinanon deveesserecompletamente
bagnata dai liquidi.Illievitopuòessere aggiuntosolo nellafarina asciutta. In
particolare, il lievitonon deve entrarein contattoconil sale.Dopochelafarina
èstataimpastata per qualchetempoun suono vi ricorderàdiaggiungerela
fruttanella miscela. Se lafrutta vieneaggiunta troppopresto,il gustoverrà
persodopoun lungotempodiimpasto.Quandosiusalafunzione diritardo,
nonaggiungereingredienti facilmentedeperibili comeuova,frutta.
Guidaallarisoluzionedeiproblemi
Problema Causa Soluzione
1 Fumofuoriescedalforodi
ventilazionedurantela
cottura
Alcuniingredientiaderisconoalla
serpentina,perilprimouso, dell olio è
rimastosulla serpentina.
Scollegare lamacchina e pulire la
serpentina, mafate attenzionea non
scottarvi,peril primouso,
2 Lacrosta sottoalpane è
troppospessa
Ilpane èrimastoincaldosulla teglia
perlungotempoe l acqua si èassorbita
troppo.
Togliere ilpanesubitosenza
lasciarloincaldo nellateglia.
3 Èdifficile estrarre il pane Ilbraccioimpastatoreaderisce
fortementeall asse dellateglia.
Dopo averrimossoilpane, mettere
dell acquacaldanellategliae
immergereilbraccioimpastatore
per10minuti,poitoglierloe
pulirlo
4 Gli ingredienti nonsono
miscelati uniformemente e
noncuocionobene
1. ilprogrammaselezionatonon è
adatto.
2. dopoleoperazioni,il coperchio è
statoapertodiversevoltee ilpane si è
asciugato,nonc è crosta.
3. laresistenza ètroppae il braccio
impastatorenon riescea ruotaree
mescolareadeguatamente.
1. selezionareil programma
corretto.
2. Non aprire ilcoperchiodurante
la lievitazione.
3. controllare ilforodelbraccio,
togliere lategliae operare senza
carico, senonfunziona
normalmentecontattareuncentro
assistenza
5 Sisenteilrumoredel
motoremal impastonon è
miscelato
La teglianon èfissata correttamenteo
limpasto ètroppogrande peressere
mischiato.
Controllareche lateglia siafissata
correttamentee chel impastosia
statofattoseguendo la ricettae
pesandoaccuratamentegli
ingredienti
6 La dimensionedelpane è
troppograndeespinge sul
coperchio
Illievitousato ètroppooppure lafarina
oppurel acquaoppurela temperatura
dell ambiente ètroppoalta
Controllare questifattorie ridurre
gli ingredientidiconseguenza.
7 Pagnotte piatte, non
lievitano
Non c è lievitooppureil lievitousato è
troppo poco, oppure illievito èpoco
attivo inquanto èstatausataacquaa
temperaturatroppoaltaoppure èstato
mischiatoconil sale, oppure la
temperaturadell ambiente ètroppo
bassa
Controllare la quantitàe la
performance dellievito, aumentare
la temperaturadell ambiente.
8 L impasto ècosìgrandeda
fuoriusciredallateglia
La quantitàdiliquidi ècosìtantada
ottenereunimpastomolle e illievito è
eccessivo.
Ridurre laquantitàdiliquidie
migliorare la consistenza
dell impasto.
9 Ilpane siaffossadurantela 1. lafarinausatanon èsufficientemente 1. Usarefarinaperpane
