Hupfer WHP Manuel utilisateur
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WHP
Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
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freigegeben. © Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG,
Coesfeld 2023
Hupfer Metallwerke GmbH & Co. KG
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48653 Coesfeld
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Herstellerinformationen
Index: 1, de_DE
Dokumentinformationen
Letzte Aktualisierung: 25.07.2023
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
Inhaltsverzeichnis
1 Allgemeine Informationen..................................................... 5
1.1 Produktinformationen...................................................... 5
1.2 Zielgruppe....................................................................... 5
1.3 Symbole.......................................................................... 6
1.4 Beschilderung................................................................. 6
2 Produktbeschreibung............................................................ 7
2.1 Funktion.......................................................................... 7
2.2 Übersicht......................................................................... 7
2.3 Ausstattungsmerkmale................................................... 8
2.4 Ausstattungsoptionen..................................................... 8
2.5 Technische Daten........................................................... 10
2.6 Typenschild..................................................................... 11
3 Sicherheitsinformationen...................................................... 12
3.1 Bestimmungsgemäße Verwendung................................ 12
3.2 Bestimmungswidrige Verwendung.................................. 12
3.3 Sicherheitshinweise........................................................ 13
3.3.1 Allgemein............................................................... 13
3.3.2 Transport................................................................ 13
3.3.3 Wartung................................................................. 13
4 Transport................................................................................ 13
4.1 Auslieferung.................................................................... 14
4.2 Innerbetrieblicher Transport............................................ 14
4.3 Anheben.......................................................................... 14
5 Montage.................................................................................. 14
6 Bedienung.............................................................................. 15
6.1 Bedienoberfläche kennenlernen..................................... 16
6.2 Gerät bedienen............................................................... 17
6.3 Betrieb beenden.............................................................. 18
7 Pflege und Reinigung............................................................ 19
7.1 Reinigungsintervalle........................................................ 19
7.2 Zulässige Reinigungsarten............................................. 20
7.3 Zulässige Reinigungsmittel............................................. 21
7.4 Materialkompatibilität...................................................... 22
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
7.5 Manuell reinigen.............................................................. 22
7.6 Desinfizieren................................................................... 22
8 Wartung und Reparatur......................................................... 23
8.1 Wartungsintervalle.......................................................... 23
8.2 Fehlermeldungen............................................................ 23
8.3 Fehlerdiagnose............................................................... 24
8.4 Reparatur und Ersatzteile............................................... 24
8.5 Wiederinbetriebnahme.................................................... 25
9 Entsorgung............................................................................. 25
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
■übliche Bedienschritte
■Fehlerbeseitigung soweit es im Kapitel "Fehlerbeseitigung"
beschrieben ist
■Reinigung
■elektrische Installation innerhalb des Produktes warten oder repa-
rieren
■elektrische Störungen beheben
■Wartungsarbeiten, die Mechanik oder geschulte Tätigkeiten an der
Elektrik oder Kühl- oder Wärmetechnik betreffen
■einfache Reparaturen
■entsprechend geschulte Mitarbeiter des Kunden oder ein Mitar-
beiter des Herstellers
1 Allgemeine Informationen
1.1 Produktinformationen
Produktname Warmhalteplatte
Produkttyp WHP
1.2 Zielgruppe
Diese Betriebsanleitung richtet sich an die folgenden Personen-
gruppen, die die aufgeführten Tätigkeiten mit oder an dem Produkt
ausführen:
Bedienpersonal
Elektro-Fachkraft
Service-Techniker
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
1.3 Symbole
GEFAHR
"Gefahr" kennzeichnet eine gefährliche Situation, die unmittelbar zum
Tod oder zu schwerer Verletzung führt.
WARNUNG
„Warnung“ kennzeichnet eine gefährliche Situation, die zu schwerer
Verletzung führen kann.
VORSICHT
„Vorsicht“ kennzeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation,
die zu leichter bis mittelschwerer Verletzung führen kann.
HINWEIS
„Hinweis“ kennzeichnet eine Situation, die zu Sachschäden führen
kann.
„Informationen“ geben Tipps zur richtigen Anwendung
des Produktes.
1.4 Beschilderung
Warnung vor heißen Oberflächen
Dieses Warnsymbol ist an Stellen des Produkts oder seiner direkten
Umgebung angebracht, an denen ein Benutzer direkt auf eine nicht als
solche erkennbare heiße Oberfläche zugreifen oder diese versehent-
lich berühren kann.
Die Beschilderung ist dem Produkt lose beigelegt und muss vor Inbe-
triebnahme vom Betreiber gut sichtbar in direkter Umgebung des Pro-
dukts sichtbar für den Benutzer angebracht werden.
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
2 Produktbeschreibung
2.1 Funktion
Die Warmhalteplatten dienen zum Warmhalten von Speisen in ausrei-
chend temperaturfesten Speisenaufbewahrungsbehältern und müssen
fest in Theken oder ähnliche Aufbauten mit einer abschließbaren War-
tungsöffnung verbaut werden. Sie stehen in verschiedenen Aufbau-
größen zur Verfügung:
■WHP 1/1 für 1 × GN-Behälter 1/1
■WHP 2/1 für 2 × GN-Behälter 1/1
■WHP 3/1 für 3 × GN-Behälter 1/1
■WHP 4/1 für 4 × GN-Behälter 1/1
■WHP 5/1 für 5 × GN-Behälter 1/1
Die Warmhalteplatten sind mit integrierten Heizelementen ausge-
stattet, über die die Oberflächentemperatur angepasst werden kann.
Die Warmhalteplatte kann in Kombination mit einer Wärmebrücke
genutzt werden.
Die Bedienung erfolgt über ein Bedienelement mit Display. Das
Bedienelement kann frei in der Theke oder in einer Wärmebrücke posi-
tioniert werden.
Die Oberflächentemperatur ist innerhalb des Temperaturbereichs fest
einstellbar.
2.2 Übersicht
1 Oberfläche mit integrierter Folienheizung
2 Steuerung mit Bedienelement
3 Netzanschlussbox
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
2.3 Ausstattungsmerkmale
Oberfläche Aus Glas
Für eine leichte und hygienische Reinigung
Heizelemente Selbstregulierend, Zum Wärmebetrieb der
Warmhalteplatte
Steuerung mit Bedien-
element
Zur Regulierung der Ist-Temperatur
Ein-Aus-Schalter Zum Ein- und Ausschalten der Warmhalte-
platte
2.4 Ausstattungsoptionen
Einbaurahmen
Abb. 1: Einbaurahmen (beispielhaft)
Bei Auswahl des optionalen Einbaurahmens wird der Einbaurahmen
ab Werk an die Warmhalteplatte montiert. Wenn der Einbaurahmen
nachträglichen montiert wird, muss der Rahmen über die mitgelieferte
Halterung mit der Warmhalteplatte verbunden werden.
Einbaurahmen stehen für einen aufgesetzten Einbau in den Aufbau zur
Verfügung.
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
Wärmebrücke
Abb. 2: Wärmebrücke (beispielhaft)
Optional kann die Warmhalteplatte mit einer Wärmebrücke ergänzt
werden. Die Wärmebrücke sorgt im Warmbetrieb mittels Infrarotstrah-
lern für eine zusätzliche Warmhaltung der Speisen von oben. Im
Betrieb ohne Heizung werden LED-Leuchten zur Ausleuchtung der
Speisen eingeschaltet.
Die Wärmebrücke kann auf zwei Weisen über der Warmhalteplatte
montiert werden:
■Montage in den Aussparungen des Einbaurahmens der Warmhal-
teplatte
■Montage direkt auf die Tischplatte der Speisenanlage
Die Wärmebrücke verfügt über einen Montageausschnitt zur Auf-
nahme der Steuerungs- und Bedienelemente der Warmhalteplatte.
Die Wärmebrücke wird über die Steuerungs- und Bedienelemente
der Warmhalteplatte mit gesteuert und die Funktionen entsprechend
des ausgewählten Betriebsmodus zugeschaltet. Die durch die Wär-
mebrücke zusätzlich erzeugte Wärme wird vom Temperaturfühler der
Warmhalteplatte zur Erfassung der Oberflächentemperatur erfasst und
somit indirekt zur Steuerung der Ist-Temperatur der Warmhalteplatte
genutzt.
Informationen zu Montage und Anschluss der eingesetzten Wärme-
brücke entnehmen Sie der zugehörigen Montageanleitung.
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Warmhalteplatte
Betriebsanleitung
2.5 Technische Daten
WHP 1/1 WHP 2/1 WHP 3/1 WHP 4/1 WHP 5/1
Maße und Gewicht
Breite1mm 330 660 990 1.320 1.650
Tiefe1mm 580
Höhe1mm 65
Abmessungen Einbaurahmen
(Breite x Tiefe)
mm 336 × 536 868 × 635 1200 × 635 1532 × 635 1.741 × 579
Gewicht mit Glas-Oberfläche kg Ca. 5 Ca. 9 Ca. 13 Ca. 17 Ca. 21
Nutzlast kg 9 18 27 36 45
Elektrischer Anschluss
Nennspannung V 230
Frequenz Hz 50-60
Nennstrom A 1.5 3 3.9 5.5 6.5
Stromstärke A 16
Gesamtleistung kW 0.3 0.6 0.9 1.2 1.5
Heizung
Heiztechnik -- Folienheizung
Heizleistung je GN-Feld W 300
Temperaturbereich Heizung °C +40 bis +90
Nutzungsbedingungen
Einsatz- und Umgebungsbe-
dingungen
°C +5 bis +32 bei 60% relativer Luftfeuchtigkeit
Schutzklasse im eingebauten
Zustand
-- IPX3
1Die Angaben sind Näherungswerte. Abweichungen sind möglich.
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