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13. Lassen Sie die Brotform
(7)
abkühlen bevor
Sie das Brot herausnehmen. Nutzen Sie den
Teigschaber (11), um das Brot an den Seiten
vorsichtig zu lockern. Verwenden Sie dafür nie-
mals ein Messer, ein Messer, da die Antihaftbe-
schichtung der Backform beschädigt werden
würde.
14. Drehen Sie die Brotform
(7)
auf den Kopf, hal-
ten Sie diese über einen Rost oder ein sauberes
Backblech und schütteln die Form vorsichtig,
bis das Brot herausfällt.
15. Lassen Sie das Brot ca. 20 Minuten abkühlen,
bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Hinweis: Wir empfehlen, das Brot mit einem
elektrischen Brotschneider oder einem ge-
zahnten Messer zu schneiden. Verwenden Sie
keine kleinen Küchenmesser! Diese sind unge-
eignet und werden das Brot nur unregelmäßig
abschneiden.
16. Wenn Sie nicht in der Nähe sind oder am Ende
des Backvorganges nicht die START/STOPP-Ta-
ste gedrückt haben, wird das Brot automatisch
eine Stunde lang warm gehalten. Das Ende der
Warmhaltefunktion wird durch 10 Signaltöne
angezeigt.
17. Nach Verwendung oder bei Nichtgebrauch
trennen Sie das Gerät durch Ziehen des Netz-
steckers von der Stromversorgung.
Achtung: Bevor Sie den Laib in Scheiben schnei-
den, entfernen Sie bitte mit dem beiliegenden
Knethakenentferner (10) den Knethaken (6) aus
dem Brot. Dieser steckt in der Unterseite des
Brotes. Der Laib ist noch heiß, ziehen Sie bitte
nicht mit den Fingern an dem Haken.
Hinweis: Wenn Sie das Brot nicht ganz auf-
essen, lagern Sie es bitte in einer verschlossenen
Plastiktüte oder einem luftdicht verschließbaren
Gefäß. Sie können das Brot ca. 3 Tage bei Raum-
temperatur lagern.
Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten,
packen Sie es in eine gut verschlossene Plastiktüte
ein und lagern Sie es im Kühlschrank. So können
Sie es bis zu 10 Tagen lagern.
Da das selbst gemachte Brot keine Konservier-
ungsstoe enthält, ist die Haltbarkeit nicht
länger als die der Brote vom Bäcker.
SPEZIELLE EINWEISUNG
SCHNELLE BROTE: MENÜ 4 (SCHNELL) UND
MENÜ 9 (ULTRASCHNELL)
Schnelle Brote werden mit Backpulver oder Soda
hergestellt, die durch Flüssigkeit und Hitze aktiviert
werden. Um gute Ergebnisse zu erzielen, wird emp-
fohlen, die Flüssigkeit zuerst in die Brotform (7) zu
geben, die trockenen Zutaten in den oberen Teil.
In der ersten Knetphase kann es dazu kommen,
dass die trockenen Zutaten sich in den Ecken der
Brotform sammeln. Nun ist es nötig, nachzuhelfen
und die Zutaten zu verrühren, um ein Verklumpen
zu vermeiden. Verwenden Sie dafür ausschließlich
Küchengeräte aus Holz dafür und drücken Sie die
PAUSE-Taste vor dem Önen des Deckels.
DAS ULTRASCHNELLPROGRAMM
(ULTRASCHNELL), MENÜ 9
Der Brotbackautomat kann mit dem ULTRA-
SCHNELL-Programm innerhalb einer Stunde und
38 Minuten Brot backen. Bitte beachten Sie, dass
die Wassertemperatur hierzu 48–50°C betragen
muss - benutzen Sie bitte ein Thermometer, um
die Temperatur genau zu messen. Der Einuss der
Temperatur ist wesentlich und wirkt sich stark auf
das Backergebnis aus.
Ist die Wassertemperatur zu niedrig, geht das Brot
nicht auf und erreicht nicht die gewünschte Größe.
Ist die Temperatur zu hoch, wird der Hefepilz abge-
tötet, bevor der Gehprozess in Gang gesetzt wird.
So wird das Brot ebenfalls nicht richtig aufgehen
und das Backergebnis negativ beeinusst.
REINIGUNG UND PFLEGE
Ziehen Sie vor der Ausführung von Reinigungs-
arbeiten den Netzstecker aus der Steckdose und
lassen das Gerät vollständig abkühlen.
Sowohl die Brotbackform
(7)
als auch der Knet-
haken
(6)
sind spülmaschinenfest.
BACKFORM
(7)
Drehen Sie die Backform (7) gegen den Uhr-
zeigersinn und heben Sie sie anschließend heraus.
Wischen Sie die Backform
(7)
von innen und außen
mit einem feuchten Tuch ab.
Benutzen Sie keine scharfen oder aggressiven
Reiniger, um die Antihaftbeschichtung nicht
zu beschädigen. Die Form (7) muss vollständig
trocken sein, bevor Sie diese wieder in das Gerät
einsetzen.
Hinweis: Setzen Sie die Backform (7) ein, indem
Sie diese auf das Getriebe setzen und langsam im
Uhrzeigersinn drehen bis sie einrastet.
KNETHAKEN
(6)
Wenn der Knethaken (6) schwierig aus dem Brot zu
entfernen ist, benutzen Sie bitte den beiliegenden
Hakenentferner (10).
Wischen Sie den Haken (6) vorsichtig mit einem
feuchten Baumwolltuch ab.
Benutzen Sie keine scharfen oder aggressiven
Reiniger, um die Antihaftbeschichtung nicht zu
beschädigen.
DECKEL
(2)
MIT SICHTFENSTER (3)
Wischen Sie den Deckel (2) außen und innen vor-
sichtig mit einem feuchten Tuch ab.
Verwenden Sie keine aggressiven Reiniger zur
Reinigung, diese beschädigen die gebürstete
Aluminiumoberäche.
GEHÄUSE
(5)
Wischen Sie die Außenseite des Gehäuses
(5)
vor-
sichtig mit einem feuchten Tuch ab.
Nutzen Sie keine aggressiven Reiniger zur Reini-
gung, diese beschädigen die gebürstete Alumi-
nium
oberäche des Automaten. Tauchen Sie das
Gehäuse (5) zur Reinigung niemals in Wasser.
VOR LÄNGERER AUFBEWAHRUNG
DES AUTOMATEN
Bevor der Brotbackautomat zur Aufbewahrung
verstaut wird, stellen Sie sicher, dass er komplett
abgekühlt, sauber und trocken ist. Der Deckel (2)
muss geschlossen sein.
KLEINE LEBENSMITTELKUNDE
MEHL
Mehl ist die wichtigste Grundzutat Ihres Brotes.
Brotmehl, auch Glutenmehl oder Stärkemehl
genannt, ist wahrscheinlich aus Hartweizen
gemahlen. Es hat einen hohen Anteil an Glu-
ten (Klebereiweiß) und Proteinen. Diese natür-
lichen Mittel
verleihen dem Teig die Fähigkeit,
die Form zu bewahren und das durch die Hefe
produzierte Kohlendioxid zu erhalten. Somit ist
dieses Mehl zum Backen von Brot besonders gut
geeignet.
Weißmehl besteht aus einer Mischung ausge-
wählter Weich- und Hartweizensorten und ist
für schnelles Backen oder Kekse geeignet.
Vollkornmehl enthält alle Stoe des eigent-
lichen Getreidekorns – auch die Kleie, die feste
äußere Haut des Weizens. Diese stellt eine
ideale Quelle für Ballaststoe dar.
Sollten Sie dieses Mehl verwenden, achten
Sie bitte darauf, dass es fein gemahlen ist.
Die enthaltene Kleie verhindert die Abgabe
von Gluten, sodass Brote aus dieser Art von
Mehl kleiner und schwerer sind als solche aus
Weißmehl. Daher wird dieses Mehl, um eine
leichtere Beschaenheit zu erzielen, oft mit
anderen Mehlsorten gemischt.
Dunkles Weizenmehl, auch Schwarzmehl
oder grobes Mehl genannt, ist ein ballaststof-
freiches Mehl. Es ist dem Vollkornmehl ähnlich.
Um eine gute Laibgröße nach dem Backen zu
erreichen, muss es mit großen Mengen ande-
rer Mehlsorten gemischt werden.
Mehl mit Backpulverzusatz enthält – wie der
Name schon verrät – bereits Backpulver und
eignet sich gut zur Herstellung von Kuchen.
Maismehl und Hafermehl werden aus Mais
bzw. Hafer gemahlen. Sie werden als Zusätze
eingesetzt, um Schwarzbrot herzustellen.
Hafermehl steigert den Geschmack und ver-
bessert die Beschaenheit Ihres Brotes.
